home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / peach_sh.ort < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  42 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: bankler@sheltie.ece.cmu.edu (Brian Bankler)
  3. Subject: Peach Shortcake
  4. Message-ID: <2q8dac$6gj@fs7.ece.cmu.edu>
  5. Organization: Sentient Systems, Inc., Kensington, MD
  6. Date: 4 May 1994 15:00:28 GMT
  7.  
  8.  
  9. I saw a request for cobblers and it reminded me of a wonderful shortcake
  10. recipe a friend gave me.  I'm sure you'll enjoy it, and maybe you'll be
  11. able to answer the mystery of why the dough tastes so sweet -- there
  12. really isn't that much sugar in it.
  13.  
  14.  
  15. Peach Shortcake
  16. ---------------
  17. 2 cups flour
  18. 3 tsp baking powder
  19. 1/3 cup sugar
  20. 1/2 tsp salt
  21. 2/3 cup shortening
  22. 1 egg, beaten
  23. 1/3 cup milk
  24. 1 tsp vanilla
  25.  
  26.      Sift flour, baking powder, sugar and salt together.  Cut shortening
  27. into dry mixture.  Combine beaten egg, milk, and vanilla and stir into
  28. dry mixture.  Turn out onto floured board and roll into a pseudo-rectangle
  29. 1/2-inch thick.  Sprinkle with sugar and roll jelly-roll fashion.  Cut 
  30. into slices 3/4-inch thick using a thread (makes cleaner cuts) and place
  31. on lightly greased baking sheet.  Brush tops with milk.  Bake 12-15 minutes
  32. at 450F or until golden brown.  Top with sweetened peaches (or any fruit).
  33.      This also tastes wonderful for breakfast crumbled with milk over it.
  34.  
  35. Enjoy!
  36.  
  37. --Liz
  38.  
  39.  
  40.  
  41.  
  42.